1 Blumenkohl 1,5 kg
30 g Pinienkerne
1 Tomate
3 Stiele Basilikum
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
30 g Parmesan gehobelt

30 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 1 Tomate in kleine Würfel schneiden. Blätter von 3 Stielen Basilikum abzupfen und in Streifen schneiden. 6 El Olivenöl mit Pinienkernen, Tomaten und Basilikum mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zupi Blumenkohl servieren. Mit 30 g Parmesan (gehobelt) bestreuen.