1 kg reife Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf 2-3 mit Backpapier belegte Bleche verteilen. 3 EL Rosmarin und 2 EL Zucker mischen und darüberstreuen.
Im heißen Ofen (Umluft: 75 °C) bei leicht geöffneter Ofentür 6-8 Stunden trocknen lassen. Auskühlen lassen. Tomaten mit 8 geschälten und halbierten Knoblauchzehen und 2 EL Meersalz in ein Glas schichten. Mit ca. 400 ml Olivenöl bedecken und zugedeckt ca. 2 Wochen ziehen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT 6-8 Std. HALTBARKEIT ca. 3 Monate
Getrocknet intensiviert sich ihr Aroma. Das geht einfach im eigenen Ofen. Öl macht sie haltbar
