Tiefgekühlten Spinat mit Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. kochen lassen.
Brie entrinden und grob würfeln. Mini-Semmelknödel in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Knödel und Mandelblättchen darin goldbraun braten.
Käsewürfel in der Suppe schmelzen lassen. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Spinatsuppe in Teller verteilen, Knödel-Croütons und Mandelblättchen daraufgeben. Nach Wunsch mit etwas geschlagener Sahne und Petersilienblättchen garniert servieren.
Vorbereiten 10 Min, Garen 10 Min Pro Portion: 520 kcal 12 g KH, 23 g EW, 42 g F
