Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier und 5-6 EL Mehl unterrühren. Rest Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete, bemehlte Sternform (ca. 28 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Dabei nach ca. 40 Minuten mit Alufolie bedecken. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Stärke, 4 EL Saft und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Kirschen zufügen, kalt stellen. Gelatine einweichen. Creme fraiche und 125 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrü-cken, auflösen. Mit 4 EL Creme verrühren, in Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen und, bis auf 3 EL, unterheben. Schokolade unterrühren. Kalt stellen.
Stern waagerecht halbieren. Unteren Boden mit Kompott bestreichen. Creme daraufstreichen. Oberen Boden auflegen. Ca..4 Stunden kalt stellen. Kuchen mit Puderzucker und Kakao bestäuben. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner Lochtülle geben und Tuffs auf alle Zacken spritzen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. Wartezeit: ca. 4 1/2 Std. Pro Stück: ca. 350 kcal E 5 g, F 19 g, KH 39 g
