Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Knödel in einem Topf mit reichlich kaltem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. In einer Pfanne in 1 EL Öl auf der Hautseite knusprig anbraten. Wenden, kurz weiterbraten, dann herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten braten.
Honig mit Sesam verrühren, die Ente damit bestreichen und weitere 5 Minuten braten. Mangospalten in der Pfanne im heißen Bratfett 1-2 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. 600 ml Wasser in die Pfanne gießen. Päckcheninhalt der Geflügel-Soße einrühren, aufkochen, 1 Minute kochen lassen. Mit Mango-Chutney und grünem Pfeffer abschmecken.
Knödel in Scheiben schneiden und im restlichen heißen Öl goldgelb braten. Entenbrustfilets aufschneiden. Mit Mangospalten, Soße und gebratenen Knödelscheiben servieren. Dazu passt Wirsingkohl.
Bei 6 Portionen pro Portion ca. 731kcal, 37 g F, 68 g KH, 30 g E. Zubereitung ca 30 Minuten, Backzeit ca 15 Minuten
