1 Wiesenhof gefüllte Ente (mit Äpfeln, Rosinen und Zimt)
1 Pk Pfanni Kartoffelknödel halb und halb
1 Glas Kühne Rotkohl (720 ml)
4 Äpfel
2 Tl Zitronensaft
2 Sternanis
1 Zimtstange
3 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
500 ml heißer Enten- oder Geflügelfond
50 ml dunkler Saucenbinder
Salz
schwarzer Pfeffer
2 El glatte Petersilie in Streifen geschnitten

Zuerst die Ente nach Packungsaufschrift im Backofen zubereiten.

Äpfel waschen, oben einen Deckel abschneiden, bis auf einen Rand von ca. 1 cm aushöhlen. Innen mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten bevor die Ente gar ist, die Äpfel mit auf das Blech setzen.

Knödel nach Packungsaufschrift zubereiten. Die Gewürze in eine Gewürzkugel oder einen Teefilterbeutel füllen und mit dem Rotkohl in einem Topf ca. 10 Minuten erhitzen. Gewürze entfernen.

Ente und Äpfel im ausgeschalteten Backofen warm halten. Bratensatz mit heißem Fond auffüllen und evtl. Rotwein dazugießen. Etwas köcheln lassen, Soßenbinder einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Äpfel mit Rotkohl füllen, Knödel mit Petersilie bestreuen und alles zusammen mit der Ente servieren. Sauce und restlichen Rotkohl dazu reichen.

Enthält pro Portion 79 g Eiweiß, 72 g Fett, 75 g Kohlenhydrate = 1279 kcal = 5355 kJ