Die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden und mit der Fischsoße bestreichen. Pfeffern und mit der Hautseite nach unten in eine gut vorgeheizte Pfanne legen. Ca. 10 Min. braten, dann umdrehen und weitere 8-10 Min. garen. Die Brustfilets herausnehmen und warm stellen.
In dem verbliebenen Bratfett den Lauch, Knoblauch und die Chilischoten kräftig anbraten. Mit Currypulver bestäuben und kurz mitrösten. Den Mangold tropfnass obenauf geben, zusammenfallen lassen und den Kokosrahm angießen, salzen und pfeffern.
Entenbrust etwas ruhen lassen, damit der Fleischsaft nicht ausläuft. Danach in Scheiben schneiden. Anschließend auf dem Mangoldgemüse anrichten und servieren.
