Putenbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebein fein würfeln, Knoblauch zerdrücken, zu dem Fleisch geben und ebenfalls anbraten.
Brühe angießen und ca. 5-10 Minuten garen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Ananas und Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Frühlingszwiebein zu dem Geschnetzelten geben und ca. 5 Minuten mitgaren.
Früchte zu dem Geschnetzelten geben, pikant mit Mango-Chutney, etwas aufgefangenem Fruchtsaft, Essig, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken sowie mit hellem Saucenbinder andicken. Nach Wunsch mit Wildreis und Petersilienblättchen garniert servieren.
