1. Putenfleisch mit Worcestersauce beträufeln, mit Mischpilzen und Pfeffer bestreuen. Die Hälfte des Basilikums ebenfalls auf beide Seiten der Schnitzel streuen. Putenschnitzel in Mehl wenden.
2. Je 2 EL Butterschmalz in zwei Pfannen erhitzen. In einer Pfanne die Putenschnitzel ca. 3 Min. rundum braten. In der zweiten Pfanne die Zucchinischeiben unter Wenden braten, zum Schluss salzen und pfeffern.
3. Dann Tomaten- und Mozzarellascheiben auf den Schnitzeln verteilen, mit restl. Basilikum und Pfeffer bestreuen und in der geschlossenen Pfanne den Käse schmelzen lassen. Bratensatz mit Madeira ablöschen und kurz einkochen lassen, salzen und pfeffern. Putenschnitzel zusammen mit den Zucchini servieren.
