1. Möhren schälen, 200 g in feine Streifen, den Rest in Scheiben schneiden. Putenfleisch salzen, pfeffern, mit Frischkäse bestreichen. Mit Möhrenstreifen sowie der Hälfte der Petersilie bestreuen, aufrollen und feststecken.
2. Rouladen im heißen Öl anbraten, Möhrenscheiben kurz mitbraten, dann mit Brühe ablöschen, Senf einrühren und alles 15 Min. schmoren lassen.
3. Sauerrahm mit Speisestärke verquirlen und die Sauce damit andicken. Restl. Petersilie unterrühren und alles abschmecken. Nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren. Dazu passen Bandnudeln.
