Mais in kochendem Wasser mit Zucker ca. 30 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Mais abtropfen lassen, abschrecken und in Scheiben schneiden.
Ca. 2/3 Gemüse und 2/3 Fleisch abwechselnd auf Holzspieße stecken. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße, Rest Gemüse und Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Thymian waschen, abzupfen und, bis auf etwas, fein hacken. Thymian kurz mitbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch zugießen und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. In die kochende Brühe rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rest Thymian garnieren.
