1. Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Fleisch abbrausen, trockentupfen und in sehr dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und feinhacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken.
3. Ei verquirlen, salzen, pfeffern und in 1 EL Öl ca. 2 Min. stocken lassen, dabei einmal wenden. Das Omelett in Streifen schneiden.
4. Das übrige Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Fleisch darin bei starker Hitze unter Rühren ca. 3 Min. braten. Reis, Frühlingszwiebeln sowie Basilikum zufügen und ca. 2 Min. unter Rühren mitbraten. Die Omelettstreifen dazugeben. Das Geschnetzelte mit der Sojasoße würzen. Mit Zitronenschnitzen und eventuell Basilikum garniert servieren.
