4 Putenschnitzel von je 150 g
4 Scheiben gekochter Schinken von je 25 g
2 Tomaten
4 Scheiben Butterkäse von je 20 g
3 EL Pflanzenöl
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 Zwiebeln
3 Zucchini ( 600 g)
30 g Butter
3 EL glatte Petersilie, gehackt
4 Rouladennadeln

1. Die Putenschnitzel waschen und trockentupfen. Die Tomaten waschen, In dünne Scheiben schneiden, die Stielansätze entfernen. Die Hälfte jedes Schnitzels mit einer Scheibe gekochtem Schinken belegen, darauf Tomatenscheiben und jeweils eine Scheibe Käse legen. Die andere Schnitzelhälfte darüber klappen. Mit einer Rouladennadel feststecken.

2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Putenschnitzel von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Inzwischen die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Zucchini putzen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Zucchini zufügen und etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie darüber streuen.

4. Die Rouladennadeln entfernen. Die gefüllten Putenschnitzel mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.