1. Putenkeule waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Keule in einen Bräter legen, mit Öl beträufeln. Ohne Deckel im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 2-2 1/2 Stunden braten. Nach 30-45 Minuten Garzeit 1/4 l heißes Wasser mit Brühe verrühren und angießen.
2. Porree putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Kartoffeln schalen, waschen und in Spalten schneiden. Nach ca. 1 Stunde Garzeit die Kartoffelspalten zur Keule geben, darumverteilen und zusammen weiterbraten.
3. Apfel waschen, evtl. schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel grob in Stücke schneiden. Porree, Apfelstucke und Apfelsaft ca. 45 Minuten vor Garzeitende zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, mitschmoren. Gelegentlich wenden. Mit frischem Majoran garnieren.
