Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fettpfanne des Backofens mit 2 EL Öl bestreichen. Braten darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen.
Petersilie und Majoran waschen, abzupfen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben. Saft auspressen. Parmesan reiben, mit Kräutern, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Zitronenschale und -saft vermengen. Tomaten waschen. Rosmarin waschen und abzupfen.
Braten nach ca. 50 Minuten Garzeit mit 200 ml Wasser ablöschen. Käsepaste auf den Braten streichen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Tomaten und Rosmarin, bis auf etwas, darum verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salbei waschen. Gnocchi nach Packungsanleitung garen. Abtropfen lassen. Butter schmelzen. Salbei und Gnocchi darin schwenken. Braten mit Tomaten anrichten. Gnocchi dazureichen. Mit Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 660 kcal E 71 g, F 21 g, KH 42 g
