Putenbrust waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischoten putzen, waschen, entkernen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und würfeln.
Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben, mit Salz und und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Chili und Paprika zugeben, kurz mit anbraten. Brühe und passierte Tomaten angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten zugedeckt schmoren.
Mais abtropfen lassen, unter das Chili heben und weitere 5-8 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Dazu passt Baguette.
Pro Portion ca. 420 kcal, 15 g F, 23 g KH, 42 g E. Zubereitung cca 1 Stunde
