Chili längs halbieren, entkernen und hacken. Etwas davon beiseitestellen. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken. Mit Anis, Honig, 1 EL Limettenschale, 5 EL Limettensaft und Sojasoße verrühren.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl in einem Bräter rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel füllen und verschließen. Mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Fleisch und Marinade in eine flache Auflaufform geben. Mit Salz würzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 1-1 lÄ Stunden garen. Dabei häufig mit der Marinade bepinseln. In Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Für die Remoulade Knoblauch schälen und hacken. Mit Joghurt, Mayonnaise, Limettenschale und 2 EL Limettensaft verrühren. Koriander waschen, trocken tupfen,
hacken und, bis auf etwas zum Garnieren, unter die Remoulade rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Braten mit Bratensaft bestreichen. In feine Scheiben schneiden. Röstzwiebeln, Rest Koriander und übrige Chili mischen. Über den Braten streuen und mit Remo
