Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer leicht geölten Fetpfann im vorgeh. Backofen(E-Herd 175 Grd, Umlust 150 Grad, Gas s. Hersteller) ca 1 1/2 Stunden braten. 3 El Öl und Edelsüß-Paprika verrühren. Braten damit ab und zu einstreichen.
Kartoffeln gründlich waschen. Nach ca 30 Minuten Bratzeit um den Braten verteilen und mitgaren.
Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben und Paprika in Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rosmarin waschen, Nadel abzupfen und haken. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen. Nach ca 45 >Min Bratzeit um den Braten verteilen. Ca 1/8 l Wasser angießen
Petersilie und Schnittlauch waschen, hacken und in Röllchen schneiden. Beides mit Quark und Mineralwasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenbraten kurz ruhen lassen. Gemüse und Kartoffeln nochmals mit Salz und Pfefer würzen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca 1 3/4 Stunden. pro Portion ca 430 kcal, 64 g E, 8 g F, 22 g KH
