Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln evtl. schälen, waschen. Kürbis waschen, vierteln und Kerne entfernen. Kürbis wie Kartoffeln in Spalten schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin anbraten. Zwiebel, Gemüse kurz mitbraten, würzen. Orangensaft, Brühe angießen und alles ohne Deckel im Ofen ca. 30 Min. braten.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Honig mit Paprika verrühren. Fleisch damit bestreichen und weitere ca. 15 Min. braten. Fleisch herausnehmen, mit Alufolie bedecken und 5 Min. ruhen lassen. Petersilie mit Gemüse mischen und abschmecken.
Pro Portion: 470 kcal 40 g KH, 54 g EW, 9 g F Vorbereiten: ca. 20 Min. Braten: ca. 45 Minuten
Aroma-Kick:
Mischen Sie einige klein geschnittene Tomaten unter das Kartoffel-Kürbis-Gemüse. Der mediterran Touch passt auf zum glsierten Braten.
