Putenbrust waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Chili und Zucker mit dem Fleisch mischen.
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern, dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 1-2 cm dicke Ringe schneidea
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen bei starker Hitze unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mango, Mangochutney und Frühlingszwiebeln unterrühren, ca. 2 Minuten mitgaren. Limettensaft zufügen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Reis.
Pro Portion ca. 288 kcal, 7 g F, 18 g KH, 37 g E Zubereitung ca 40 Minuten
