Fleisch waschen und in 8 Stücke schneiden. Je mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten, würzen. In eine Auflaufform legen. Im Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten braten.
Sahne, Frischkäse und Senf verrühren und würzen. Ca. 25 Minuten vor Garzeitende über das Fleisch gießen und zu Ende garen.
Kartoffeln und Knoblauch schälen, in Stücke schneiden. Beides in Salzwasser ca. 25 Minuten garen, abgießen. Mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Muskat würzen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Fleisch damit bestreuen. Kartoffelstampf dazu reichen.
Tipp: Statt Sahne und Senf Kokosmilch und Curry verrühren.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 1050 kcal E 65 g, F 71 g, KH 37 g
