1. Pilze putzen, evtl. waschen und evtl. halbieren. Tomaten waschen und achteln. Zwiebel schälen und würfeln. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.
2. 1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenwürfel darin rundherum anbraten, würzen und herausnehmen.
3. 1 EL Öl im ßratfett erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin unter Wenden kräftig anbraten. Tomaten mit andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch zugeben. Alles mit Mehl bestäuben, anschwitzen und 1/4 l Wasser und Tomatensaft zugießen. Brühe einrühren. Aufkochen lassen, zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
4. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Puten-Champignon-Töpfchen mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Creme fraiche darauf verteilen. Mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.
