Spitzkohl putzen, abbrausen und den Strunk entfernen. Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Putengulasch abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit Speisestärke bestäuben und alles gut vermengen.
In einer Pfanne 2 El Butterschmalz erhitzen. Kohlstücke darin bei mittlerer Hitze ca 2 Min braten. Herausnehmen.
Übrige 2 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Putenfleisch zufügen und darin unter gelegentlichem Wenden in ca. 3 Min. rundum anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Geflügelbrühe und Creme fraiche unterrühren. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
Kirschtomaten waschen und je nach Größe evtl. halbieren. Mit Spitzkohl, Spätzle zusammen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Gericht mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft pikant abschmecken. Nach Wunsch mit frischen Kerbelblättchen oder fein gehackter Petersilie bestreut servieren.
pro Portion ca 850 kcal, E 66 g, 31 g F , 76 g KH
