Tomaten fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Käse zerbröseln. Vorbereitete Zutaten mischen, würzen.
Basilikumblätter abzupfen. Rosmarinnadeln abstreifen. Kräuter hacken. Zwiebeln schälen, vierteln. Putenbrust würzen. Fleisch mehrmals einstechen (ca. 2 cm tief). Die Käsemasse in die Einschnitte drücken. Braten in einen geölten flachen Bräter geben. Zwiebeln um den Braten verteilen. Fleisch mit Hälfte der Kräuter bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/4 Stunden garen. Nach ca. 45 Minuten Wein und 100 ml Wasser zugießen.
Brot in Scheiben schneiden und goldbraun rösten. Oliven hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Oliven darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Olivenbutter auf den Brotscheiben verteilen. Braten herausnehmen, mit übrigen Kräutern bestreuen und in Scheiben schneiden. Olivenbrot dazu reichen. Dazu schmeckt ein Blattsalat.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portion: ca. 410 kcal E 54 g, F 14 g, KH 13 g
