Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Thymian und Majoran waschen und hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin 4-5 Minuten kräftig anbraten. Kräuter, bis auf etwas Majoran, zugeben. Mit Brühe, Essig und stückigen Tomaten ablöschen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fleisch zur Tomaten-Paprika-Soße geben und weitere ca. 5 Minuten mitgaren.
Nudeln abgießen. Ragout mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit Nudeln auf Tellern anrichten. Schafskäse darüberbröseln. Mit übrigem Majoran garnieren.
Tipp: Schafskäse durch Ziegenfrischkäse ersetzen.
Zubereitung: ca. 40 Minuten »Pro Portion: ca. 740 kcal E 55 g, F 20 g, KH 82 g
