1 Zwiebel
1 Dose (314 ml) Sauerkraut
1 rote Paprikaschote
600 g Putenbrust
6 Stiele Thymian
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL Tomatenmark
1/2 TL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
50 g Schlagsahne
500 g Schupfnudeln

Zwiebel würfeln. Sauerkraut abtropfen. Paprika und Fleisch klein schneiden. Thymian hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Würzen. Kraut zugeben. Tomatenmark und Mehl darin anschwitzen. Brühe zugießen, ca. 5 Minuten köcheln. Schupfnudeln in 2 EL heißem Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Sahne und Thymian zum Ragout geben, würzen. Mit Nudeln anrichten.

Portion: 540 kcal; E 46 g, F 17 g, KH 51 g Zubereitungszeit 20 Minuten