2 EL Öl, Paprikapulver und Cayennepfeffer verrühren. Filets mit der Marinade mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Abgießen. Schalotten schälen, in Spalten schneiden.
Fleisch aus der Marinade nehmen und salzen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Rosmarinnadeln abstreifen. Die Kartoffeln abgießen und in Spalten schneiden.
Fleisch herausnehmen. 1 TL Öl in die Pfanne geben. Kartoffeln und Paprika darin unter Wenden ca 7 Minuten braten. Nach ca 4 Minuten Schalotten, Bohnen und Rosmarin zugeben. Würzen. Filets in Streifen schneiden und auf dem Gemüse anrichten.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portin c 380 kcal, E 39 g, F 9 g, KH 33 g
