Den Reis in einem Topf mit 600 ml lauwarmem Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. garen.
Inzwischen die Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler in Streifen hobeln. Diese in ca. 4 cm lagen Stücke schneiden, zum Reis geben. Zugedeckt weitere 9 Min. garen.
Die Putenbrust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum ca. 4 Min. anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Senf, Honig und 100 ml Wasser zufügen, aufkochen und bei kleiner Hitze 2 Min. ziehen lassen.
Karotten-Reis mit Butter verfeinern, abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern mit der Putenbrust anrichten und sofort servieren.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 475 kcal KH: 59 g, F: 10 g, E: 35 g
