Zitronenschale abreiben. Knoblauch hacken, mit Zitronenschale und 2 EL Öl vermengen. Tomaten vierteln. Zwiebel würfeln. Fleisch längs in dünne Streifen schneiden und wellenförmig auf Spieße stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Spieße darin 3-4 Minuten braten. Würzen und mit Zitronen-Knoblauch-Öl bepinseln, warm halten. Zwiebel im Bratsatz glasig dünsten. Tomaten und 3-4 EL Wasser zugeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Basilikumblättchen abzupfen und grob hacken. Mit Kapern zu den Tomaten geben, leicht zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 250 kcal E 32 g, F 12 g, KH 5 g
