Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5 Min. garen. Inzwischen Steaks kalt abbrausen, gut trocken tupfen, salzen und pfeffern. Dann in heißem Olivenöl goldbraun anbraten.
Milch und Eier verquirlen. Den Parmesan reiben, mit Semmelbröseln einrühren. Den Brokkoli abgießen, abtropfen lassen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, nicht vom Zweig zupfen.
Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/ Umluft: 150 Grad). Steaks in eine geölte Auflaufform legen. Bröselmischung darauf verteilen. Kirschtomaten danebenlegen, ca. 10 Min. im Ofen garen.
Weißwein erwärmen. Bouillon Pur darin auflösen. Vorsichtig in die Form gießen, ca. 20 Min. weitergaren. Schmorsud evtl. mit etwas Aceto Balsamico abschmecken.
Zubereitung: 30 Min. Schmoren: 30 Min., pro Portion 245 kcal, KH 61 g, F 27 g, E 56 g
