Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Ketchup, Sojasauce, Orangensaft und Ingwer in einer Schüssel verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in der Marinade mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, einlegen.
Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Fleisch abtropfen, Marinade beiseitestellen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca 3 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen, Pfanne beiseitestelen. Fleisch in eine Auflaufform legen. Im heißen Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2) 10-14 Minuten garen.
Zwiebel schälen, würfeln. Hälfte im Bratöl andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Bouillon und Marinade ablöschen, aufkochen und auf ca. 3A einkochen lassen. Feldsalat waschen und putzen. Essig, Zitronensaft und Rest Zwiebel verrühren. Würzen. 1 EL Öl unterrühren. Fleisch in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Salat mit Dressing beträufeln, dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Portion ca 560 kcal, E 53 g, F 13 g, KH 57 g
