Die beiden Paprikaschoten halbieren und entkernen, kurz waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe hacken oder hobeln.
Putenbrust kalt abbrausen, gut trocken tupfen und in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. In heißem Öl goldbraun anbraten. Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben und glasig anschwitzen.
Das Mehl mit den beiden Paprikapulversorten mischen und über das Fleisch stäuben. Unter Rühren kurz anschwitzen, dann rasch mit Hühnerbrühe und dem Weißwein ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Min. sanft köcheln lassen. Anschließend alles mit etwas Salz und Pfeffer, Zitronenschale und -saft fein abschmecken, mit Creme fraiche und Schnittlauch verfeinern und mit Reis oder Nudeln servieren.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 350 kcal KH: 8 g, F: 17 g, E: 38 g
