Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und quer halbieren. Lauchzwiebetn putzen, waschen und in Ringe schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin in zwei Portionen ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
2 El Öl im Bratöl erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Lauchzwiebeln und Tomate zugeben, kurz mitbraten. Erbsen zugeben. Pilze und Gemüse mit Brühe, Sahne und Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Stärke und 2 El Wasser glatt rühren. Die Sauce damit binden, aufkochen. Fleisch unterheben. Putenragout abschmecken.
Kerbel waschen, trockenschüttel und fein hacken. Putenragout damit bestreuen.
Dazu schmecken Kartoffelrösti oder Reis
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunde, pro Portion ca 570 kcal, E 56 g, F 29 g, KH 17 g
