Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Brötchen in Wasser einweichen, Käse würfeln.
Brötchen ausdrücken, zerpflücken und mit Hack, Speck, Käse, Eiern, 2 EL gehackter Petersilie verkneten. Zwiebel abziehen, würfeln und unterkneten. Hackmasse salzen, pfeffern und zu einem Laib formen. Braten in eine gefettete Form geben und ca. 40 Min. braten. Mit Tomatensoße bestreichen, weitere 20 Min. braten.
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser 15-20 Min. garen. Radicchio abbrausen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen, zerstampfen und Butter sowie Milch unterrühren. Radicchio, Mandeln unter das Püree heben, mit Salz und nach Wunsch mit einer Prise Muskat abschmecken.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 60 Min. Pro Person ca 880 kcal, E 71 g, F 47 g, KH 45 g
