Salat und Brunnenkresse putzen, waschen, abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen, vierteln. Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in 8 Medaillons schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 3-4 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 5 EL Öl unterschlagen. Salatzutaten und Vinaigrette mischen. Mit Putenmedaillons anrichten.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 340 kcal E 40 g, F 17 g, KH 8 g
