150 g Wildreismischung
Salz, weißer Pfeffer
500 g Putenbrust (Stück)
1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Champignons (z. B. braune)
2 EL Öl
200 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe (instant)
1-2 EL heller Soßenbinder
1 TL Zitronensaft
evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz) und unbehandelte Zitronenscheiben zum Garnieren
Öl für die Tasse

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze und Lachzwiebeln im Ratfett ca 2 Min braten. Fleisch zugeben. Mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen. Brühe einrühren und ca 3 Minuten köcheln lassen. Saucenbinder einrühren. Mit Salz , Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Reis abtropfen lassen, evtl in eine geölte Tasse drücken, stürzen. Alles anrichten. Mit rosa Beeren und Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 490 kcal, E 35 g, F 23 g, KH 35 g