Zwiebeln abziehen, eine Zwiebel halbieren, die andere hacken. Thymian abbrausen und trocken schütteln. Das Putenfleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Medaillons mit je 1 Thymianzweig belegen und mit 1 Scheibe Speck umwickeln.
Ofen auf 85 Grad (Umluft 75) vorheizen. Öl in einer ofenfesten ne erhitzen und Medaillons irin auf jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Pfanne vom Herd ziehen, übrigen Thymian, 1 EL Butter sowie Zwiebelhälften zugeben und im Ofen ca. 30 Min. garen.
In einem Topf 1 EL Butter zerlassen und gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut, Brühe sowie Sahne zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. sämig einkochen. Trauben waschen und halbieren. Zucker in einer Pfanne schmelzen, Wein angießen und auf die Hälfte einkochen. Trauben zugeben und ca. 3 Min. darin schwenken. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer würzen. Trauben untermengen. Putenmedaillons mit Sauerkraut servieren.
Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 60 Minuten, Pro Portion ca. 430 kcal, E: 35 g, F: 19 g, KH: 23 g
