Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Rollbraten abbrausen, trocken tupfen und ausbreiten. Mit Schinkenscheiben belegen. Oliven hacken und auf den Schinken streuen. Braten aufrollen und dabei die Seiten einschlagen. Mit Küchengarn zusammenbinden. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und rundum im heißen Öl scharf anbraten.
Rouladenbraten aus der Pfanne nehmen und in ein tiefes Backblech setzen. Etwas Wasser angießen und Roulade ca. 30 Min. im Ofen garen. Dabei ab und zu vorsichtig wenden und mit dem Bratensaft übergießen. Nach 20 Min. gewaschene Kirschtomaten an der Rispe dazulegen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zum Bratensatz in die Pfanne geben, mit Currypulver und Kreuzkümmel bestreuen, kurz anbraten und mit Brühe ablöschen.
Linsen mit abgebraustem, trocken geschüttelten Rosmarin dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. leise gar köcheln lassen. Zum Schluss Crème fraîche einrühren. Linsen mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Braten aus dem Ofen nehmen, Garn entfernen, Roulade in Scheiben schneiden und mit Rispentomaten auf den Linsen anrichten.
Zubereitungszeit ca 35 MInuten, Garen ca 30 MinutenPro Portion ca. 450 kcal, E 58 g, F 14 g, KH 16 g
