Putenbrust in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln in feine Würfel schneiden,
Knoblauch zerdrücken. Beides zum Fleisch geben und ebenfalls anbraten. Gemüsebrühe dazugießen und 5-10 Minuten garen.
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Früchte und Lauchzwiebeln zum Ge-schnetzelten geben und kurz miterhitzen. Geschnetzeltes pikant mit Mango-Chutney, etwas Fruchtsaft, Essig, Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und mit Soßenbinder andicken.
Curry auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren. Dazu passt Wildreis.
Zubereitung 35 Minuten, pro Portion 263 kcal, 32 g E, 4 g F, 24 g KH
