Putenkeule waschen und trocken tupfen. Rundherum mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Putenkeule in einen großen Bräter legen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °U Gas: Stufe 3) 1 1/2 - 1 3/4 Stunden offen goldbraun braten.
Weißkohl putzen, waschen, vierteln. Harten Strunk herausschneiden Kohl in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Kabanossi ebenfalls in Würfel schneiden. Alles mischen.
Nach ca. 45 Minuten Bratzeit Weißkohl-Mischung um die Putenkeule verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fond erhitzen, Tomatenmark einrühren und über das Gemüse gießen. Crème fraîche als Kleckse auf dem Gemüse verteilen und fertig garen. Gemüse zwischendurch wenden. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Krustenbrot oder Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portion: ca. 810 kcal E 70 g, F 53 g, KH 11 g
