1 Bund Lauchzwiebeln
250 g gelbe Paprikaschoten
250 g Zucchini
250 g Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
1 Töpfchen Thymian
1 Töpfchen Basilikum
2 El Butter oder Margarine
300 g Risotto-Reis
Salz
weißer Pfeffer
175 ml trockener Weißwein
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
500 g Putenbrust
2 Zwiebeln
2 El Öl
Paprika edelsüß
50 g geriebener Parmesan

1. Weißen Teil der Lauchzwiebeln würfeln, das Grün in Ringe schneiden. Paprika, Zucchini und Tomaten würfeln. Knoblauch, Thymian- und Basilikumblättchen hacken.

2. Fett erhitzen. Knoblauch, Thymian und weiße Zwiebelwürfel darin andünsten. Reis, Paprika und Zucchini zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Wein und Brühe zugießen. Aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Tomaten, Lauchzwiebelgrün und Basilikum unterrühren.

4. Fleisch würfeln, Zwiebeln in Spalten schneiden. Beides auf vier Spieße verteilen. Öl erhitzen, Spieße darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

5. Käse in das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Spießen anrichten.