Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ananas abgießen, dabei den Saft auffangen. Die Schinken- und Ananasscheiben halbieren. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite 2 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Ananashälften im Bratfett kurz anbraten, mit etwas Curry bestäuben, den Ananassaft zugießen, etwas einköcheln lassen und den gehackten Salbei unterrühren.
Den Käse reiben. Die Schnitzel erst mit dem Schinken, dann mit den halbierten Ananasscheiben belegen. Den Ananassaft darüber träufeln, dick mit Käse bestreuen und im Backofen 8-10 Min. goldgelb überbacken. Zum Servieren mit Salbeiblättern garnieren.
Zubereitung 30 Min. Pro Portion; 444 kcal KH: 42 g, F: 14 g, E: 37 g
