Kartoffeln schälen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca 20 Minuten kochen. Durch die Kartoffelpresse drücken, mit Ei und 2 El Kartoffelstärke vermengen und mit Salz und Muskat würzen. Kräuter untermischen und aus dem Teig kleine Plätzchen formen. Butterschmalz erhitzen, darin Plätzchen goldbraun ausbacken.
Die Putenbrust waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit 1 El Kartoffelstärke vermischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den Balsamicoessig angießen. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Dann dazugeben und alles ca 2 Minuten ziehen lassen. Sahne unterrühren und noch einmal mit den Gewürzen abschmecken. Mit den Plätzchen auf Tellern anrichten und servieren.
Zubereitung 55 Minuten, pro Portion 773 kcal, KH 31 g, F 46 g, E 59 g
