Putenfleisch kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Champignons feucht abreiben, putzen und vierteln oder in dicke Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Putenwürfel in heißem Rapsöl ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen, Zwiebeln und Champignons im heißen Bratfett 3 Min. an-schwitzen. Tomatenmark einrühren, passierte Tomaten und Hühnerbrühe angießen. Die Putenwürfel wieder zufügen, alles bei mittferer Hitze 5-7 Min. sanft köcheln lassen.
Kirschtomaten unter das Gulasch heben und weitere 5 Min. mitgaren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und gehackter Petersilie abschmecken. Crème fraîche glatt rühren und unterziehen. Mit breiten Bandnudeln oder Reis servieren.
Zubereitung 35 Minuten, pro Portion 300 kcal, KH 6 g, F 18 g, E 31 g
