Putenbrustfilet in 6 Medaillons schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Medaillons in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Sellerie und Apfelwürfel im verbliebenen Bratfett dünsten. 400 ml kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt der Würzmischung für Puten-Champignon-Pfanne einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten garen.
Soße mit Senf und nach Belieben etwas Zucker abschmecken. Frühlingszwiebeln und Medaillons zufügen und heiß werden lassen.
Dazu passen Salzkartoffeln
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion (ohne Kartoffeln): 329 kcal, 24 g EW, 30 g KH, 12 g F
