Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Champignons putzen und ebenfalls halbieren. Salbei waschen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken.
Putenbrust abtupfen, in Streifen schneiden und in 1 EL heißem Öl rundherum portionsweise anbraten. Den Schinken zerkleinern, zur Putenbrust geben und 2 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Dann j aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl in den Bratensatz geben und die Tomaten und Champignons darin 3 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Sahne, Marsala und Geflügelbrühe angießen.
Putenbrust, Schinken und Salbei in die Soße geben. Aufkochen lassen und mit dem Soßenbinder andicken. Die Nudeln abgießen, mit Geschnetzeltem anrichten. Nach Wunsch mit einigen Blättchen Salbei garnieren.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 650 kcal KH: 41 g, F: 32 g, E: 57 g
