Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden entfernen. Stangen in 5 cm große Stücke schneiden. Romanesco putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, Limette heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gemüse und Limettenscheiben mit Zucker, Mandelöl und der Hälfte des Schnittlauchs vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Putenfleisch waschen und trocken tupfen. 4 Backpapier-Quadrat in je eine Müslischale legen und den marinierten Spargel zusammen mit einem Stück Putenbrust darauf geben. Backpapier an den Enden zusammen drehen und mit Küchengarn fest verschließen. Die Säckchen auf das Backofenrost legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175,°C/ Gasherd: Stufe 2/Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Quark mit Zitronensaft, Radieschenscheiben und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Putensäckchen aus dem Ofen holen und auf Teller geben. Die Päckchen öffnen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und mit dem Radieschen-Quark servieren. Dazu schmeckt Baguette.
Pro Portion: 390 kcal/1640 kJ, 46 g EW, 13 g Fett, 21 g KH , Zubereitung 20 Minuten, Backzeit ca 20 Minuten '
