Vorbereitung - Zeit ca. 20 Minuten:
Karotten, Frühlingszwiebeln und Steckrüben putzen, waschen, Karotten und Steckrüben dünn schälen und in Stäbchen 1 cm stark, 4 cm lang schneiden, Frühlingslauch ebenfalls in 4 cm Stücke zerteilen, die Schloten grob zerteilen.
Putenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen, mit dem kleinen Messer Offnungen einstechen und abwechselnd die Gemüsestäbchen einstecken.
Suppengemüse waschen, grob zerteilen und die Schloten dazugeben.
Zubereitung - Zeit ca. 45 Minuten:
Öl erhitzen, Putenbrust ringsum anbraten, herausnehmen und das Suppengemüse angehen lassen, mit Brühe und Weißwein aufgießen, Rosmarin und Pfefferkörner zugeben und die Putenbrust einsetzen und im Backofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten braten, ab und zu wenden.
Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten, Mehl einrühren und mit Milch und Brühe aufgießen, aufkochen lassen, Curry zugeben und 4-5 Minuten köcheln lassen, Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Putenbrust in Scheiben aufschneiden, Currysoße dazureichen, als Beilage eignen sich Gemüsenudeln.
Nährwert pro Person: 575 Kcal, 23 g Fett, 66 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 1 Broteinheit
