Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Tomaten häuten, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Mit Tomaten in einen gefetteten Bräter geben und Paprikapulver unterrühren. Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Braten damit rundum bestreichen und auf die Tomatenstücke setzen. Im Ofen ca. 30 Min. braten.
Braten aus dem Ofen nehmen, mit Speckscheiben belegen und mit Thymian bestreuen. Lorbeerblatt auflegen und 250 ml Geflügelbrühe angießen. Die Backofentemperatur auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) reduzieren und die Putenbrust weitere 45 Min. garen. Nach und nach die übrige Brühe angießen.
Braten aus Ofen sowie Bräter nehmen und mit Alufolie bedeckt warm stellen. Bratenfond mit den Tomaten durch eifrSiet» in einen Topf streichen, aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Braten mit der Tomatensoße servieren. Dazu schmecken grüne Bohnen und Röstkartoffeln.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca, 75 Min. Pro Portion ca. 515 kcal, E: 65 g, F: 25 g, KH: 8 g
