Strauchtomaten waschen, vierteln, entkernen und dann noch einmal halbieren. Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Chili halbieren entkernen, sorgfältig waschen und klein schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Käse fein reiben und mit dem Paniermehl in einem tiefen Teller mischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl in einen dritten Teller schütten. Putensteaks waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zuerst in Mehl, anschließend im Ei und zuletzt in der Käse-Paniermehl-Mischung wenden. 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putensteaks darin von beiden Seiten 8 Minuten goldgelb braten.
Restliches Rapsöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chili darin anschwitzen, Tomaten zufügen und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Salsa auf einen Teller geben und die Putensteaks darauf anrichten. Nudeln extra dazu reichen.
Zubereitungszeit/Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal, 49 g EW, 17 g Fett, 43 g KH
